你有多久没逛过大型商超了？

据统计，2020年15家上市超市企业总销售3180.51亿元，同比下降2.99%；总利润61.65亿元，同比增长23.25%。还不错的数据背后，是只有7家实现了同比上涨，8家超市企业营收同比下滑，其中7家下滑幅度高达两位数，利群股份更是下滑了32.57%。

中百集团涨幅达323.01%

是因收到了2.69亿元的政府补贴

近期，13家上市超市企业公布了2021年第一季度业绩，其中12家同比下滑，4家企业下滑幅度达到两位数。13家超市企业没有一家实现营收净利同比双增，8家企业净利不足1亿元。

15家上市超市企业一季度营收数据整体低迷，股价和市值大部分出现了严重下滑；市值达百亿的企业仅有3家，数量少的同时分化也十分严重；整体股价偏低，仅2家企业股价超过了10元。

当然，这些数据并非表明，大型商超已经穷途末路。但是，留给超市转型的时间真的不多了。

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何以至此？

2020年，对超市来说可谓是跌宕起伏的一年。第一季度受疫情影响，超市迎来“红利”，业绩纷纷飘红。第二季度疫情有效控制，消费者线上消费黏性显著增强，超市业绩开始出现下滑。到了下半年，互联网巨头纷纷杀入社区团购，以钱大妈为代表的社区生鲜店也逐渐显现出来强大竞争力。随着年轻人群“宅经济”的兴起，超市业态也正在面对前所未有的挑战。

经历了去年线上线下的双重冲击下，超市业绩开始出现大幅下滑的趋势。因此，今年一季度各家数据不美观，原因不外乎以下几点。

首先是疫情红利消失。2020年第一季度，受疫情防控宅家政策影响，生鲜食材消费大幅上升。在菜市场、蔬菜店关门停业的情况下，商超大卖场作为线下采购唯一渠道，销售量猛增。

彼时永辉销售额同比增长31.57%，净利润同比增长39.47%；家家悦销售额同比增长38.96%，净利润同比增长24.86%。对比去年，今年对于超市来说显然没有了这种“红利“因素，超市销售成绩回到疫情前水平在所难免。

其次是民众消费能力下降。虽然目前国内疫情被有效控制，但是影响仍然存在，特别是印度的变异病毒也为疫情发展埋下了不确定因素。虽然政府一直在刺激消费，但民族消费信心受挫，消费能力有所下降。

以今年五一小长假为例，国家文化和旅游部测算，今年五一假期全国国内旅游出游人次，为疫情前同期的103.2%，而国内旅游收入则仅为疫情前同期的77.0%。人数超过2019年同期，消费却大幅下降，表明大多数民众消费信心疲软，不太敢花钱了。疫情发生以来，网友纷纷抱怨收入增长乏力，甚至出现下降，在物价不断上涨的情况下，实际购买力已然下降了。

此外是社区团购的冲击。在2020年财报中，高鑫零售、永辉超市、联华超市都提到了社区团购的冲击。虽然国家不断出台政策约束资本无序扩张，但是“九不得”新规和反垄断罚款之下，依旧阻挡不了社区团购的疯狂发展。

据36氪报道，春节之后美团优选单量稳定在2300万/天，今年希望突破5000-6000万/天的单量目标；多多买菜单量在2000万/天上下；兴盛优选接近1500万/天。2021年，美团优选的GMV目标为2000亿元，多多买菜GMV目标1500亿元，橙心优选为1000亿元，兴盛优选为800亿元。市场没有大幅扩张，那么势必挤压超市业态生存空间。

即便短期内社团优选没有盈利可能，但社区团购巨头依然会想尽一切办法，利用低成本优势继续烧钱打价格战，超市将持续面临挑战，特别是在低价策略可以快速有效获取用户的下沉市场。

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社区团购会“杀死”超市吗？

虽然社区团购拥有着强大优势，并且以目前的情况来看势不可挡——社区团购解决了生鲜的最后一公里，烧钱模式下的价格优势、取货方便等都具有极大吸引力。但是社区团购能否“杀死”超市还是未知数，因为社区团购并非是完美无缺的。

首先，社区团购的品类有限。社区团购不像超市可以包罗万象，需要精选生鲜品类，才能集中销量、降低成本，由此获得价格优势。这种模式也就决定了消费者社区团购中的满足是有限的，如果希望购买和挑选更为丰富的产品，依然需要去菜市场或超市。

其次，社区团购的生鲜并不“鲜活”。社区团购从供应链源头到平台仓库再到社区团长，过程中经过了多次转运，无论从运输还是从存储角度考虑，都很难保证生鲜产品的“鲜活”。况且，社区团长也大多不具备存储生鲜产品的设备。

再次，社区团购的送达延时性。社区团购的先付款再取货模式，需要2-3天的等待时间。任何消费愿望都是即时性的，长时间等待会渐渐消磨掉购买的欲望和喜悦。

此外，社区团购自己的路还很长。就目前的社区团购模式来说，背后需要大量人力、物力支撑，为了以价格取胜，每一个环节的利润都十分微薄，甚至是赔本赚吆喝。现在的互联网巨头们还愿意烧钱圈地，但是如果未来社区团购无法更好地盈利，那么势必会被抛弃。因此看似红红火火的社区团购，自身未来的路还非常漫长，还有待行业领头羊摸索出适合自己的盈利模式。

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商超企业如何取胜？

从商品库存周转率和资金周转率的角度上来讲，国内的商超企业确实该加把劲儿了。

就商品库存周转率来说，目前超市业态的大卖场平均为62天，综合超市为42天，社区超市在20天左右，线上销售为主线下销售为辅的新零售为15天左右，社区团购则在7天以下。

就资金周转率而言，以付款给供应商的账期长短为标准，大部分超市的付款账期是60天，生鲜食品账期在30天、15天、7天和现付不等，社区团购为T+1或T+2，再加上预售制，社区团购各流通环节资金周转极快。

实体零售虽然还未穷途末路，但是难以从传统模式中解脱出来，自然受到顾客和供应商的抛弃。那么对于进取性的超市企业，我们有哪些建议呢？

第一，围绕效率提升，线上线下同步发力。对于当今的超市来说，不能再蔑视或无视企业线上的发展了，虽然现在有不少超市在发力做线上，但是收效不大，但依然建议坚持做线上拓展。不过目前商超“到家”模式还无成功案例可循，可以先把精力放在“到店”而不是“到家”上，通过线上活动运营增加到店客流量。

第二，继续强化品类管理。品类管理是超市商品经营的基础，对于大型商超而言，无法像钱大妈一样以小而快取胜，那么可以学习胖东来，通过自有品牌和第三方品牌丰富品类的同时，做好品类管理、宣传工作。

第三，优化供应链，提高商品周转率。国内的商超一直不够重视供应链，殊不知不完善的供应链无形中增加了诸多成本，也让超市在商品管理上不够灵活。想要提升商品周转率，需要从供应链的每一个环节上寻找问题，逐一解决。

人间烟火气，最抚凡人心。正如网友所言，假如生活不理想，不如逛逛菜市场。比菜市场更丰富的超市，本也是个让市民在工作之余回归生活的地方，然而现如今每家超市都在彻头彻尾地标榜自己的品质和高端，生活气息越来越稀薄。这大概就是胖东来能在超市行业里独树一帜的原因吧。

大同小异的超市，不同品牌之间毫无区别，怎么可能拥有自己的忠实消费者呢？

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